点击图片查看原图在这个忙碌的社会，不少人都习惯到饭店里解决口腹之欲。不过，餐厅里看上去营养美味的菜式，可能隐藏着你不了解的各种秘密。上馆子，有什么你需要了解的雷区和真相呢?一块儿看看。
1养在水族箱的海鲜未必好
活海鲜比冷冻海鲜来得好，到了餐厅看到水族箱里活跳跳的海鲜，常叫你感觉超新鲜;事实却是，你极大概吃到的是苟延残喘的生病海产。
不同种不同海域和成长环境的海鲜养在同一个水族箱，这类海鲜只能愈养愈瘦，而且很容易感染和生病。
为了预防高价空运来台的海鲜一命呜呼，只好在水里投药来加大抵抗力和活动力，叫你感觉海鲜真的活跳跳。
2点煎鱼常常变成炸鱼
你了解煎一条鱼需要多少时间吗?答案是20分钟。那你了解20分钟可以炒几盘菜?答案是20盘。如果是你有空闲本钱定义，老板要卖你一条煎鱼，就得少卖好几盘菜，所以无人会费时助你煎鱼。
老饕都觉得鱼煎的比炸的美味，到底炸鱼和煎鱼有甚么不同?简单来讲就是细致程度不同，一条上好的煎鱼，外皮酥香，闻起来会有台语赤赤的香味。
筷子挟开鱼肉会有肉汁慢慢渗透出来，鱼肉外层咬劲中带软嫩，这类肉质微妙的变化肯定是煎鱼才会有些口味。
既然这样，为何餐厅不喜欢煎鱼?由于煎鱼除去要有耐心，还需要要有高超方法，能学会大小火侯。
至于炸鱼?老实说几乎无需方法，直接丢进来就好，而且不需要全程站在锅边，当然滋味也平凡到让人想不起来。
3食物上淋酸甜酱汁掩盖冰箱味
假如食材新鲜，第一选择的烹调手法肯定是蒸或烤;若不新鲜，餐厅最常先腌后再炒，最后用酸甜酱来调味。
酸甜酱汁可以一石二鸟，去腥兼提味，特别是冷冻和快过期的失味食材，只须加上酸甜酱掩饰，就能将冷冻的冰箱味瞒天过海，甚至还能引发食欲。
所以假如你告诉我新鲜的鱼肉要做酸甜口味，我会大叫真是暴殄天物啊!
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